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虾皮补钙?红枣补铁?盘点4种营养食物的谎言!

  • 分类:红枣保健养生
  • 阅读:
  • 编辑:裕奉农场
  • 时间:2017-10-30
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现在身边越来越多人注重养生,对吃什么补什么也是颇有研究,比如吃虾皮补钙、吃红枣补血(养血)等等,其实有一些所谓的“营养高手”并没有那么神,今天小编就为大家介绍一下。




  1. 虾皮是补钙冠军

100g虾皮的含钙量高达991mg,吃半两虾皮就可以获得247mg钙,相当于喝下250ml的牛奶。但虽然如此,虾皮并不是很好的补钙食品。

首先,虾皮很轻,日常一个菜加入的虾皮最多只有1-2g。

其次,市场(shì chǎng)售卖的非常多虾皮含盐量比较高,如果长期吃,不仅补不了钙,还会增加钙的流失。

最后,如果人没有把虾皮彻底嚼碎,虾皮中的大部分钙只会随着食物残渣共同排出体外。

要想补钙,奶类应该是最好的,此外,豆制品、绿叶蔬菜(vegetables)也是不错的选择(xuanze)。

如果想让虾皮充分发挥补钙效果,可将其烘干、磨碎制成虾粉,作为作料添加到各种菜品里。和田大枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞。药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏。 新疆红枣批发pifazao.com


  2. 芹菜茎是膳食纤维冠军

在非常多人的观念中,口感越粗、筋越多的蔬菜(vegetables)膳食纤维越多,像芹菜茎就是。其实这是一个认识误区,来看一组《中国食物成分表》的数据(data)吧:

100克芹菜茎中膳食纤维包含比重为1.2克,而芹菜叶中则含2.2克。

常见的富含膳食纤维的蔬菜(vegetables)还包括(bāo kuò)菠菜(1.7克)、蒜薹(2.5克)、茭白(1.9克)、西兰花(1.6克)、竹笋(1.8克)。和田大枣还可以被用来制作红枣酒。有时候,中国人把枣放在白酒里面,保存很长时间,慢慢变成枣酒,甘甜,香气扑鼻。

另外,菌类蔬菜(vegetables)也不能小看,如鲜香菇(3.3克)、金针菇(2.7克)、木耳(2.6克)等。

豆子们也很不错,如毛豆(4克)、蚕豆(3.1克)、豌豆(3克)等。


  3. 苹果是维生素(又称维他命)C冠军

非常多人认为多吃苹果可以补充维生素(又称维他命)C,事实上,苹果的维C包含比重并不高。新疆红枣又名大枣。特点是维生素含量非常高,有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳,补血之功效。红枣为温带作物,适应性强。

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《中国食物成分表》的数据(data)显示,每100g苹果中维C的包含比重仅为4mg,而相同重量的鲜枣为243mg,猕猴桃为62mg,草莓为47mg。

成人每天的维C推荐摄入量为100mg,因此苹果补充维C的效果很有限。和田红枣是原产中国的传统名优特产树种。经考古学家从新郑斐李岗文化遗址中发现枣核化石,证明枣在中国已有8000多年历史。早在西周时期人们就开始利用红枣发酵酿造红枣酒,作为上乘贡品,宴请宾朋。

虽然维C包含比重少,但苹果富含果胶、酚酸、黄酮类物质,这些成分对降低心血管疾病、哮喘、糖尿病等疾病的风险(risk)很有帮助。


  4. 红枣是补铁冠军

非常多人尤其是女性朋友相信红枣可以补铁。

其实,红枣等植物性食物中的铁是“非血红素铁”,吸收率非常低,一般为1%-5%,且容易受其他因素(如粮食中的膳食纤维、蔬菜(vegetables)中的草酸等)的影响,因此吃木耳、大枣、桂圆等食物补铁成效甚微。和田大枣还可以被用来制作红枣酒。有时候,中国人把枣放在白酒里面,保存很长时间,慢慢变成枣酒,甘甜,香气扑鼻。

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值得注意(attention)的是,如果搭配富含维C的食物共同吃,素食中的铁吸收率可以提高一些。

而红肉中所含的铁大部分为“血红素铁”,其特性是包含比重多,吸收率高,补铁应该选择(xuanze)它们。
文章来源:未知
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