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红枣被称为“维生素之王”当之无愧!

  • 分类:红枣美食秘籍
  • 阅读:
  • 编辑:裕奉农场
  • 时间:2014-02-17
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 红枣,又叫大枣、美枣、良枣等,自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一。红枣原产于中国,距今已有数千的历史,早在西周时期人们就开始利 用红枣发酵酿造红枣酒,作为上乘贡品,宴请宾朋。在《诗经》已有“八月剥枣”的记载了,《礼记》还曾记述“枣栗饴蜜以甘之”,可见在古时,红枣便已开始作 为食材用于烹制菜肴。

  自古以来,红枣一直被视为“铁杆庄稼”、“木本粮食”之一。它所具有的药用价值颇受认可,俗语说:“一日食三枣,百岁不显老。”关于红枣的药 用价值,《本草备要》中有记述,红枣能“补气益中,滋脾土,润心肺,调营养,缓阴血,生津液,悦颜色,通九窍,助十二经,和百药”。另在李时珍的《本草纲 目》中也曾写道:“大枣气味甘平,安中养脾气、平胃气、通九窍、助十二经,补少气……久服轻身延年。”
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  红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中维生素C的含量在果品中 名列前茅,有“维生素王”的美称。由于红枣中含有丰富的维生素C,有着很强的抗氧化活性及促进胶原蛋白合成的作用,能参与组织细胞的氧化还原反应,并有益 于人体内多种物质的代谢,能够有效地促进生长发育、增强体力、减轻疲劳,并具有美容抗衰老的作用。而红枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠,它具有维持毛细 血管通透性,改善微循环从而预防动脉硬化的作用,还可促进维生素C在人体内积蓄。另外,红枣中所含的皂类物质,具有调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、降低 血糖和胆固醇含量等作用;所含芦丁对高血压、动脉粥样硬化等病有疗效;所含的黄酮类物质可用于高血压和动脉硬化的治疗和预防。 新疆红枣批发www.pifazao.com

  另外,由于红枣中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖可参与保肝护肝。
文章来源:裕奉红枣
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