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介绍强化枣肉饮料生产的技术功能及技术特点内容

  • 分类:红枣生产加工技术
  • 阅读:
  • 编辑:裕奉农场
  • 时间:2014-01-24
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强化枣肉饮料
 
本项目以枣为主要原料,配合其它无然食品,采用超微细化工艺,制成有中国特色的营养型枣肉饮料。此饮料的开发宗旨是营养强化,枣具有开胃健脾,安神补血等功效,近代医学证明枣中的C-AMP对癌细胞有抑制作用,为了进一步提高产品的营养保健功能,在配方设计中应用营养互补原理,添加多种天然营养成份,与枣配伍,相辅相成,互相促进,不仅大大提高了营养价值,而且具有降血脂、降血压、扩张冠状动脉,增加其血流量等功效。 
  应用领域及范围:食品工业及农副产品加工。 
  主要技术指标: 
  l、感观指标:强化枣肉饮料呈天然枣肉色泽,具有浓郁的枣香味,口感细腻,酸甜可日。 
  2.理化指标:总酸>0.2%,总可溶性固形物>10%,粘度(与蒸馏水的表观粘度相比)<3.5倍,氨基态氮>250mg/100ml,十八种氨基酸总量>100mg/m1。 
  3、微生物指标:细菌总数<100个/ml,大肠菌群<6个/100ml,致病菌:不得检出。 
  4、重金属指标:砷<0.5mg/kg,铅<10mg/kg,铜<10mg/kg。 
  市场前景:我国饮料工业近年来发展迅猛,新品种繁多,加工技术也不断更新,本研究所由于采用了先进的超微细化工艺,得到了粒径细小,相当稳定的溶液,所以该项技术转让给工厂后,无论生产规模大小,得到的产品质量都相当稳定。 
  经济效益分析: 
  生产规模:万吨生产线(年产1万吨);总投资:1500万元,其中设备投资:900万元 
  价格:1万元/吨:投资回收期:2.97年,建设周期:6个月生产条件: 
  全要设备:胶体磨、均质机、自动煮枣机等前处理设备、饮料灌装机、杀菌机等。 
  原辅材料:枣、山植、蔗糖等 
  厂房及人员:生产厂房面积 4000平方米,配合相应的原辅料库、成品库 1000平方米。 
可提供可行性研究报告、厂房工艺设计、厂房平面布置、设备选型、工艺流程、生产配方、企业标准、协助厂万建立化验室、在现场培训操作人员和化验人员等全套交钥匙工程,也可以根据厂家要求进行改建、扩建,单独转让生产配方等灵活的合作方式,费用根据具体情况面谈。生产规模可以小至日产 2吨,投资 30-50万元,年内收回投资;也可以大至年产5万吨,包括无菌包装生产线的设计等等
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文章来源:裕奉红枣
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