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干枣大枣的贮藏和保存方法

  • 分类:红枣储藏保鲜技术
  • 阅读:
  • 编辑:裕奉农场
  • 时间:2014-01-28
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秋季枣果收获干制后,要进行挑选、分级和包装,然后置于冷凉、干燥、通风、无鼠害的库房贮藏。贮藏方法因贮量多少而定。贮量少,可采用缸藏。贮藏前,要对贮藏缸进行消毒处理,然后把干枣放入缸内,上面放少许高浓度白酒,用木板、石板或塑料布密封缸口,干枣即可长期保存。
  如果干枣贮量大,可采用席筒贮藏。即把苇席卷成筒状,把干枣放在席筒内,上面用塑料布封盖。有的采用纸箱包装,码垛贮藏。纸箱质量要好,每箱装干枣15~20千克。贮藏时在地面支架,把装好干枣的纸箱,码垛在支架上,码垛高度为5~6层。有的采用地面支架,架上铺放用高梁秆、细竹子制成的箔子,再把干枣堆放在箔子上,堆放厚度1米左右,上面用塑料布封盖。也可用无毒塑料袋或尼龙袋贮藏,把干枣装入袋内,放在地面支架上,高度不超过2米,包装袋规格要统一。
  贮藏期间要定期对干枣进行检查,注意防止霉烂和鼠害。干枣越夏,易发生蛀虫和霉变,最有效的方法是采用冷库低温贮藏,将冷库温度控制在10℃以下,并注意保持干燥。贮藏干枣,不论采用那种方法,贮藏后的干枣含水量要符合国家的标准,大红枣含水量不超过25%,小红枣含水量不超过28%。
文章来源:裕奉红枣
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