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枣林深处余香飘

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  • 时间:2018-11-19
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    东岸是山西的吕梁山,西岸是陕西的陕北黄土高原。若羌灰枣其实就是古时候的楼兰,因盛产红枣而闻名,独有的光热资源和巨大的昼夜温差,成就了若羌楼兰红枣异乎寻常的品质。皮薄核小,肉厚质脆,甘甜醇香,细嫩爽口。与内地红枣比,若羌红枣不裂果、耐储存、不生虫,干枣含糖量高达68%,是别处红枣无法比拟的。新疆红枣气候干燥,阴雨天少,白天日照时间长、阳光强烈,植物可以充分进行光合作用,制造养份,产生更多的糖分;到了夜晚, 气温又降得很低,植物的呼吸作用减弱,减少了养分消耗。果实中积累了大量的养分。所以新疆的大枣吃起来比普通的大枣更醇厚,味道更甘甜。一条弯折叠曲的黄河,把两个省分隔开来。东岸河滩里隔三里五里坐落着村庄,西岸不到十里八里也是一个接一个的村院。数百公里,黄河有多少个弯,就有多少个村庄点缀。我的姥姥家就是黄河西岸的一个美丽的村子。
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    姥姥家的村子叫石 峁,一半人家住在山根底的黄河滩,一半人家住在紧靠河滩的半石山坡。河滩有数十里长,宽约千米,一条水渠从后滩绕过村子流向前滩。河滩里除长有极少数的苹果树、桃树、花椒树、柳树以外,大部分都是成片的枣树。枣树是石 峁村与当地其它村子农民的主要经济(jīng jì)收入来源。旧社会,枣树只归几户富裕的人家,解放后搞土改,人民公社时期,枣树都划归了集体。改革(Reformation)开放后,生产(Produce)队又把枣树承包给各家各户。
    枣树一般长得一株到一株的距离为5米左右,有的粗,有的细,有的高,有的低。新疆大枣是指生长于中国新疆的枣子,其主要品种为骏枣、灰枣和赞皇枣,多为扁倒卵形,因其产地是新疆个子大而成名。而大枣,又名红枣、干枣、枣子,起源于中国,在中国已有八千多年的种植历史,自古以来就被列为“五果”(栗、桃、李、杏、枣)之一。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅,有维生素王之美称。粗的有做饭的锅口那么粗,细的像茶杯那样;高的有10米,低的只有3米。枣树长得形状有的似伞,撑开来枝梢挽着枝梢,叶子紧挨着叶子,相互之间挽的连成一个巨大的棚,严严地覆盖(Cover)在河滩。偶尔有太阳光从缝隙中斜射进来,投到流淌的清水渠,闪烁着碎银一般的亮色,忽闪忽闪,照的人眼睛都睁不开。每年到了5月的春夏之际,枣树开花,十里飘香,招引来蜜蜂“嗡嗡嗡”叫个不停。这个季节,是河滩空气最新鲜、最清洁、最纯香的时候。无论是老年人、青年人,还是七、八岁的毛孩子,都会钻进枣林,站到渠水边,抬头挺胸,张开大口,冲着枣叶枣花,深深地呼吸,吸一口,胸肺舒畅,吸两口浑身清爽,吸三口,脑袋精明。当地老者言,闻枣花香味,专治傻笨。因而放学后,一些家长带着孩子,一齐站到枣林下的水渠旁,边闻枣花香气,边做深呼吸,吸枣花散出的花粉味。记得恢复高考那年,沿黄河岸的十几个村子,一下子就考上几十位大学生,村里人言这是闻枣花味使孩子变聪明的必然结果。陕北信天游就在此时唱起来:枣树开花香喷喷,笨脑子越变越聪明;蝴蝶绕着枣树飞,小伙子缠住姑娘追。
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    到了夏末秋初,枣树的花儿全长成了半边红的枣子,当地人叫半边红枣又称花口枣。所谓花口,其实就是一半红一半绿,红绿相映,盘托的枣林花花红红,绿绿青青,折射出枣林的幽静与神秘,奇丽与姿色,秀美与清纯。花口枣也是一种半成熟的枣儿,就其营养价值讲,含糖量高,且钙(Ca)元素丰富(plump),有人体需求的多种物质。吃花口枣抗风寒,驱恶气邪气,人吃了有御感冒、降火之功效。当地迷信颜色浓厚的老者说,女人要想生女孩,就要吃初秋的早晨的花口枣。因为早晨的花口枣吸吮了太阳刚升起来的热光,女人吃了易怀孕,且一定是生女孩。因而当地人把花口枣比喻为漂亮的还未出嫁的姑娘,意思人生还没有完全的成熟,有一半还是绿的、青的,生命的发展高峰还没有真正到来。姑娘处于半成熟半不成熟的年龄段是最讨人喜欢的季节。一个过于成熟或是老于世故的女人是满脑子装满尘世的怨仇情恨。所以,黄河滩枣林里的姑娘,都十分留恋她们的青春年华和那段没结婚之前的谈恋爱生活,那种处于成熟与不成熟之间的美才是人生真正的美,真正的爱,真正的甜。她们用这样的信天游来表达她们吃花口枣的爱情生活:一半半绿来一半半红,三妹子就看见哥哥能;花口口枣儿光蛋蛋,咱俩个相好没人管。 copyright www.pifazao.com
    深秋的红枣是彤红的红枣,也是熟透的红枣。整个黄河滩被一片红色遮盖着,呈现出一个丰收厚重的世界倩影。收打红枣的季节到了,男女老少忙个不停,集中力量,各家各户,一齐动手,全都跑到黄河滩开始忙碌地收获他们一年辛勤劳动换来的硕果。收打红枣是讲究技巧(Skill)的,一般不需要棍棒朝枝头乱打,只需人攀上枣树,双手抱住一支枣枝,用力来回摇动,红枣就会脱离枝叶,像雨滴一样“哗啦啦”地掉到地下,把大地覆盖(Cover)得像块红地毯(一般是以棉、麻或化学合成纤维制作)一样,放射出无限红光色泽,叫人眼花瞭乱。
    大多数是青年男子上枣树摇晃枣枝,让红枣落地。偶尔有摇晃不下来的红枣,才用长长的柳棍去拍打,最终使枣树上结的每一颗红枣全部落到地面,回归丰收的口袋。捡红枣,拾红枣,全是妇女们的活儿。尤为是那些刚结过婚的青年媳妇,捡红枣是一把好手。她们十个指头展开来,合拢住,再展开来,再合拢住……反复做着这样的动作,把一颗一颗的红枣捡到篮子里,再装入口袋里。红枣装到口袋,用平板车(特点:环保、污染小等)拉回院子,再晾到早已经架好的枣笆。还有的人家把最大的深黑红色的红枣捡出来,婆姨们用细麻绳串成枣串,挂在窑洞的门框边,一摇一晃的,闪现出鲜红的光亮。也有的姑娘用高粱秆扎成一个洗脸盆大的笆,用红枣装挂并掉在窑洞外面的墙壁,留做过年吃的山珍。当地有一种习俗,姑娘结婚当天到男方家,怀里要装十几个大红枣,留做给新郎吃的见面礼。新郎吃了滋阴壮阳,健脑补肾,第一胎保证生男孩。大部分人家把红枣用汽车拉进城卖了,换成钱再买大米、白面等其它家用物品。有的人家枣树多,一年产的红枣能卖3万多元,枣树少的人家也能卖 大枣批发www.pifazao.com
  四、五千元。枣树是摇钱树,也是命根子树、长寿树、幸福树。谁家枣树多,谁家就收入多、欢乐多、笑声多、儿女多,生活过得火热,门庭兴旺富贵。
    近些年,当地有文化的青年人又把红枣加工成罐头,或是装入精制纸箱,做成优等食品,推销向西安、广州、北京、上海等大城市,使陕北红枣传遍全国乃至全世界。有食品专家和营养专家认为,陕北红枣的价值用途是很广泛(extensive)的,尤为在医药方面的作用更大,它是一种天然的滋补品,是健脑、补肾、补气血的最好食品和中药,人们常常吃之,会最大化减少疾病,增加生命年限。不过,当地人还是把红枣当成一种花果类品,一种好吃的美肴,除了出售换钱外,再就是赠送亲友,增加人与人的感情。在红枣收打的深秋,伴随着红枣上枣笆,有关唱红枣与青年男女的爱情幸福生活的信天游声经久不息:枣树开花一串串,男欢女爱没深浅;半边红枣脆铮铮甜,三妹子是哥哥的心肝肝;门头上挂枣串红艳艳,看见妹妹就腿发软;大红枣儿擦脸蛋,好日子还在山后边。

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