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一个新疆枣农对购买和田红枣的几点建议

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  • 时间:2018-11-08
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    我家在新疆和田地区于田县先拜巴扎镇巴什萨依巴格村。新疆红枣气候干燥,阴雨天少,白天日照时间长、阳光强烈,植物可以充分进行光合作用,制造养份,产生更多的糖分;到了夜晚, 气温又降得很低,植物的呼吸作用减弱,减少了养分消耗。果实中积累了大量的养分。所以新疆的大枣吃起来比普通的大枣更醇厚,味道更甘甜。父亲那辈从内地来新疆已经有二十年了,后来为了糊口在和田地区种植红枣,想想也已经有个小二十年了。关于怎么选好的红枣我还是知道一点,在这里与大家分享。

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    1.看红枣的颜色。买红枣尽量不要买那种颜色特别亮的那种。我家那一带的人家基本都是靠种植红枣和葡萄这些的,我见的太多了。红枣刚摘下来的时候是挺红挺漂亮的,可是在戈壁滩一晒干,颜色就会变,有点暗了,不是那么好看。那才是大自然真正的颜色。倒是一些商家生产(Produce)出来的很是好看,他们把新疆的枣子拿去直接烘干,还好像要美容什么的。我想说的是,那虽然好看,可不是真正的大自然的颜色。
    2.闻味道。新疆红枣为新疆特有地理产品。新疆特产红枣又称为“黄金寿枣”补气养血。民间有“一日食仨枣,百岁不显老”、“要使皮肤好,粥里加红枣”之说。 取红枣50克,粳米100克,同煮成粥,早晚温热食服,对美容皮肤大有益处。究其原因是红枣中大量的维生素B可促进皮下血液循环,使皮肤和毛发光润,面部皱纹平整,皮肤更加健美。有些红枣为了好看,用硫(化学符号:S)磺熏过,这样的枣是比较容易辨别的,一闻味道就一股烟熏味。而真正自然的红枣是一股淡淡的红枣香味
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    3.饱满度。最好的红枣是那种饱满的,肉厚,口感好,营养也丰富(plump)。这个看外面就能看出来,有些用手捏一下,看看红枣结实不。那种很瘪的就是所谓的皮皮枣或者肉皮枣,都不太好吃。
 4.个头大小。在饱满的前提下个头越大越好。但是也不要一味的追求大个头,从各个方面考虑(consider)。
    5.干湿度。新疆红枣气候干燥,阴雨天少,白天日照时间长、阳光强烈,植物可以充分进行光合作用,制造养份,产生更多的糖分;到了夜晚, 气温又降得很低,植物的呼吸作用减弱,减少了养分消耗。果实中积累了大量的养分。所以新疆的大枣吃起来比普通的大枣更醇厚,味道更甘甜。懂干果的人都知道,红枣是越干越好。 我家的红枣比较干,大家可以看看评价,都也是评价很高的,说很有嚼劲。要是喜欢吃软的,用水稍微泡下就好,红枣易吸水,很快就软了。

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