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红枣黄鳝汤

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  • 时间:2018-11-05
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    补气养血:红枣黄鳝汤
    民间早有“小暑黄鳝赛人参”之说。新疆大枣是指生长于中国新疆的枣子,其主要品种为骏枣、灰枣和赞皇枣,多为扁倒卵形,因其产地是新疆个子大而成名。而大枣,又名红枣、干枣、枣子,起源于中国,在中国已有八千多年的种植历史,自古以来就被列为“五果”(栗、桃、李、杏、枣)之一。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅,有维生素王之美称。中医认为,黄鳝性温味甘,有补虚损、祛风湿、强筋骨之功。经过一冬的蛰伏(zhé fú),黄鳝在春季觅食,到了夏季体肥丰满,肉嫩鲜美,营养特别丰富(plump)。在小暑至大暑时食用不仅味美,且滋补功能更趋完备,所以民间就有此说。以补脾和胃、益气生津的红枣煲黄鳝,鲜美可口,有补气养血健脾(tonifying spleen)的功效,对体倦乏力、少气、头晕、眼花等有较好的滋补作用。 新疆大枣pifazao.com

 材料(Material):红枣6~8个、黄鳝400克、猪瘦肉50克、生姜3片。新疆大枣因其产地是新疆个子大而成名。在中国这个历史悠久的国家,红枣的文化已经遍布全中国。新疆因其独特的地理环境而盛产哈密瓜,葡萄,大枣等瓜果。新疆独特的红枣生长环境、充足的光热资源、极佳的光和辐射、独一无二的树上采摘条件,新疆“若羌”大枣生长出果形饱满、色泽鲜亮、皮薄肉厚、口感甘甜醇厚的优质红枣,是极佳的滋补食品。
 烹制:红枣去核,稍浸泡;黄鳝用盐或热水擦去黏液,宰洗净;猪瘦肉洗净,切块。和田大枣人们历来就把红枣视为极佳的滋补品。“黄金寿枣”不但是美味果品,还是滋补良药,有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效。共同与生姜下瓦煲,加水2500毫升,武火滚沸后改文火煲约1小时,下盐便可。为3~4人用。

文章来源:未知
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