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食用红枣常见的四大误区

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  • 时间:2018-10-31
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  食用红枣常见的四大误区
  都说枣是补血(养血)圣品,许多女生更是喜欢吃蜜枣(Candied jujube)或阿胶枣来“补身子”,但它们真的有那么好的效果吗下面为你揭开吃枣补血的四大饮食误区,快来学习一下,别白吃了那么多枣却得不到补身的效果喔!
  进补吃枣很好,但上也流传着一些吃枣的禁忌,这些禁忌里有的有些道理,有的则十分难以站得住脚。
  1、大枣不宜多吃?误会!
  众所周知,大枣不好消化。若羌灰枣其实就是古时候的楼兰,因盛产红枣而闻名,独有的光热资源和巨大的昼夜温差,成就了若羌楼兰红枣异乎寻常的品质。皮薄核小,肉厚质脆,甘甜醇香,细嫩爽口。与内地红枣比,若羌红枣不裂果、耐储存、不生虫,干枣含糖量高达68%,是别处红枣无法比拟的。这是因为,大枣不但水分含量低,仅为67%,而且膳食纤维含量高,为1.9%,明显高于其他常见水果。膳食纤维在胃和小肠中不能被消化,一次摄入量大时会造成胃肠不适。大枣中的膳食纤维主要集中在皮中,大枣的果肉是脆的,但枣皮是非常薄而硬的。咀嚼时很难彻底(thorough)捣碎。你可以试验一下:把大枣咀嚼后,不要下咽,吐出来观察一下,你会发现其中混有大小不一的枣皮碎片(suipian),它们与果肉分离,形状不一,质地硬,边缘锋利。可以想象,吞入胃中之后,如果你的胃黏膜刚好有炎症或溃疡,无异于在伤口上撒盐,会造成疼痛或不适。

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  当然,如果你的胃是健康的,并没有什么炎症、溃疡或伤口,那么你对大枣的耐受能力就强一些。当然,即使如此,大枣吃得过多,也会造成胃部不适。这就是主张大枣不要多吃的原因。不过,就算没有明显的胃炎或溃疡,不同的人胃黏膜的厚度以及对某些刺激性物质的耐受力也是不一样的。所以,吃多少大枣合适完全是因人而异的,并没有一个确切的限量。那么,给一个大致的量总是可以的吧?
  其实,给出大致的限量也是毫无意义的。新疆红枣气候干燥,阴雨天少,白天日照时间长、阳光强烈,植物可以充分进行光合作用,制造养份,产生更多的糖分;到了夜晚, 气温又降得很低,植物的呼吸作用减弱,减少了养分消耗。果实中积累了大量的养分。所以新疆的大枣吃起来比普通的大枣更醇厚,味道更甘甜。因为吃大枣的时候,人们可以根据自己的情况(Condition)来确定,吃一吃就知道多少大枣是合适的了。我老婆吃大枣一般不会超过5粒,因为她胃不好,超过5粒胃就难受了。后来她还发现,选那些枣皮较软的大枣吃,好像就可以多吃几粒。我本人则是另外一种情况,每次都吃个痛快,四五十粒大枣也不会出现明显的胃肠不适。
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  2、大枣补血(养血)效果好——严重误会!
  首先要说明,贫血病患吃大枣是有好处的,就像吃苹果或葡萄等其他水果一样。但是,如果你指望大枣发挥(表现出内在的能力)特别的补血(养血)作用,甚至治疗缺铁性贫血,就像猪肝或肉类那样,则是错误的。
  大枣的铁包含比重在水果当中算是比较多的,为1.2毫克/100克。但是,像其他植物性食物一样,大枣中的铁吸收率极低,不能被人体很好地利用。
  大枣中维生素(又称维他命)C包含比重是水果中的佼佼者(指某领域上优秀的人),为243毫克/100克。而VC能促进铁吸收,有助于防治缺铁性贫血。不过,正如上面已讨论过的,大枣常常不能多吃,吃那么十粒八粒的大枣,对补血(养血)来说,纯属隔靴搔痒。
  3、大枣含糖量高,因而大便秘结者不宜——严重误会!
  首先,这句话的逻辑就是错误的。新疆大枣因其产地是新疆个子大而成名。在中国这个历史悠久的国家,红枣的文化已经遍布全中国。新疆因其独特的地理环境而盛产哈密瓜,葡萄,大枣等瓜果。新疆独特的红枣生长环境、充足的光热资源、极佳的光和辐射、独一无二的树上采摘条件,新疆“若羌”大枣生长出果形饱满、色泽鲜亮、皮薄肉厚、口感甘甜醇厚的优质红枣,是极佳的滋补食品。含糖量高,就会加重大便秘结?这怎么可能呢!大便里又没有糖,糖不会影响大便,两者没有关系嘛。何况,含糖量高的食物比比皆是,又岂止大枣。 新疆红枣批发www.pifazao.com
  实际情况(Condition)是,大枣含有较多的膳食纤维,膳食纤维具有通便作用。所以,吃大枣是有助于缓解便秘的。当然,实践才是检验真理的唯一标准,那些便秘的人可以吃大枣试试,看到底是加重了便秘还是缓解了便秘。媒体或“专家”们说来说去难道不觉得无聊吗?
  4、大枣不能和胡萝卜共同吃——严重误会!
  支持这种说法的理由是,大枣含有丰富(plump)的维生素C,而胡萝卜含有能破坏(vandalism)VC的氧化(oxidation)酶,所以两者相遇就降低(reduce)了大枣的营养价值。前两句是对的,大枣有VC,胡萝卜有氧化酶,但最后一句结论是错的。胡萝卜中的氧化酶破坏能力是非常有限的,连胡萝卜本身含有的VC都破坏不完,怎么会去破坏其他食物中的VC呢?
  因此,如果你真的那么在乎VC被破坏(vandalism)的话,“最佳的”策略(strategy)只能是不要吃胡萝卜。可这也有问题(Emerson),因为除了胡萝卜,黄瓜等蔬菜也含有破坏VC的氧(Oxygen)化酶,那就连黄瓜等也一并不吃了?可还是不行,其他食物虽然没有破坏VC的氧化酶,但也会有其他不好的地方,比如鸡蛋有胆固醇(Cholesterol)(chún),肉类和牛奶有饱和脂肪(fat)…,都一并不要吃了?活活饿死吧。
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  至于大枣不能与海鲜共同吃,大枣与大葱不能一起吃……之类的立足于食物相克的胡言乱语,更加不值一驳。
文章来源:未知
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