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教你提高红枣出干率的方法

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  • 时间:2018-10-14
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  生产(Produce)的红枣要想制干率高,包括许多生产措施,主要包括中后期的栽培管理(guǎn lǐ)、采收期的选择(xuanze)及晾晒、加工等措施。
  一、加强中、后期管理是提高红枣制干率的基础
  1.水肥管理(guǎn lǐ)措施(指针对问题的解决办法)。中、后期的水肥管理,特别是后期的水肥管理非常重要。
  枣的膨大期要追施以磷、钾(Potassium)肥为主的化肥,结果多、产量高的大树每株追施普通磷肥10公斤、硫(化学符号:S)酸钾肥0.25公斤左右,树叶太黄的枣树还需考虑施部分氮肥(作用:作物生长)。同时结合叶面喷要,混喷0.3% ~0.5%磷酸(化学式: H3PO4)二氢(Hydrogen)钾液,每10天喷1次。
  在红枣生产(Produce)后期单喷或结合喷施农药混喷0.3%~0.5%磷酸二氢钾(Potassium)液、0.3%的硼(B)肥液,增强果实着色和提高含糖量;喷施0.5%~1.0%无水氯化钙 2~3次,以喷果实为主,可增加果肉硬度,提高耐贮性等,每10天喷1次。 新疆大枣批发www.pifazao.com
  中后期枣园土壤的墒情好坏,直接关系到枣树的产量和果品质量。要密切注意降雨情况(Condition),降雨量大的年份要及时排水、防涝,雨后放晴时,及时中耕除草;天气干旱时注意枣园土壤的墒情,按照需要进行灌溉。
  我国北方枣农对于中、后期浇水一般都不太重视,特别是后期即将成熟的时候多数不愿意浇水,这种习惯应当改变。后期浇水不仅可以提高枣树的产量和果品质(Character)量,而且还可以防止裂果。
  2.病虫害防治措施(指针对问题的解决办法)。
  红枣后期的病虫害比较多,主要有桃小食心虫、锈病、炭疽病、缩果病、浆烂果病及裂果病等,它们对枣果的制干率和品质都有着举足轻重的影响。
  桃小食心虫又叫桃小,在枣产区曾普遍发生,枣果开始变红,幼虫在果内蛀食为害直至采收,尤其大枣产区为害更严重,若不及时防治,一般虫果率在50~70%;炭疽病、缩果病、浆烂果病及裂果病等都是危害果实的病害,感病初期若不及时防治,枣果很难正常发育;锈病主要危害叶片,感病初期若不及时防治,一旦蔓延,很难控制(control),严重时叶片落光,枣果停止发育,直接影响(influence)枣果的成熟和制干率。

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  3.改善枣园和树体内部通风透光条件,提高果品的质量。新疆红枣气候干燥,阴雨天少,白天日照时间长、阳光强烈,植物可以充分进行光合作用,制造养份,产生更多的糖分;到了夜晚, 气温又降得很低,植物的呼吸作用减弱,减少了养分消耗。果实中积累了大量的养分。所以新疆的大枣吃起来比普通的大枣更醇厚,味道更甘甜。
  枣果的发育需要一个合适的生长环境,在其他生长条件基本具备的基础上,树体内部通风透光好坏直接影响枣果的发育和后期的制干率。一般枣农多不重视后期的修剪,这对后期营养生长较慢的树种来说,关系不大,但对地力差、后期营养生长较快的树种就很重要。
  二、完熟期采收是提高红枣制干率的重要措施
  制干品种应以完熟期采收最好。脆熟期晾晒制干,果实水分多,晾晒时间长,“黄皮”枣多,每100千克鲜枣出干率一般在50%左右,且含糖量低,易腐烂。完熟期时果肉开始变软,含水量下降,果皮出现皱纹,色泽紫红,果肉呈金黄色,近核处果肉变成黄褐色,果柄退绿转黄。此时是采收的最佳期,每100千克鲜枣出干率一般在80%以上。 新疆红枣批发pifazao.com
  三、正确的制干方法是提高红枣制干率保证
  1.自然晾晒法。
  红枣采收后,须分类晾晒。新疆大枣因其产地是新疆个子大而成名。在中国这个历史悠久的国家,红枣的文化已经遍布全中国。新疆因其独特的地理环境而盛产哈密瓜,葡萄,大枣等瓜果。新疆独特的红枣生长环境、充足的光热资源、极佳的光和辐射、独一无二的树上采摘条件,新疆“若羌”大枣生长出果形饱满、色泽鲜亮、皮薄肉厚、口感甘甜醇厚的优质红枣,是极佳的滋补食品。一般可分为三类:第一类是含水分较多的脆枣;第二类是蔫枣,即皮起了皱纹的糖心枣;第三类是僵烂枣。只有这样才能保持同一箔上枣果一致的干湿度,并可防止僵烂枣对好枣的沾染。
  晾晒要选择(xuanze)地势高、平坦干燥、向阳开阔(使开阔;增加知识)的空地。数量不大时也可在房顶上晾晒。根据场地大小摆几行砖,每行砖上放一个秫秸把或竹竿、木棍等,上面即可铺箔晒枣了。将箔支离地面15~20厘米高,把枣摊在上面5~10厘米厚,暴晒3~5天。在此过程(guò chéng)中每1小时翻动一次,每日翻动8~10次,日落时堆成垄状,用席盖好,第二天揭去席,等箔面露水干后再将枣摊开,空出中间堆枣的箔面。暴晒3~5天后改为每天早晨将枣摊开晾晒,上午11点堆起,下午两点后再摊开,傍晚收拢,封盖。
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  经过10天左右晾晒后,即可达到干枣的标准,果皮纹理细浅,手握有弹性,即可将枣在箔上堆积,用席盖好。每天揭开席通风3~4个小时即可。
  不同成熟度的枣果晾晒的方法有所不同。脆枣每张箔上可晾晒200~250千克, 每天用木耙搂7~8次,特别是中午11时至下午2时这段时间,太阳光强,要多搂几次。这样晒出的枣色泽均匀,不出阴阳面。晒到出现皱纹后,即可把
  二、三张箔的枣并在共同,以后每隔几天上午8时到下午4时揭席通风。蔫枣每箔可放350~400千克,以翻箔和倒箔为主。
  如须晾晒的枣多,箔和箔之间要留出1米的路。随后,将分好级的枣摊在箔上,早揭席晒,晚堆堆盖。
  雨水多的年份易霉烂,要多晒少晾;雨水少的年份要早并箔,以防晒的太干。僵烂枣要先堆在箔上,每天揭席通风,不用摊开晒,注意(attention)不要堆的太厚,以免发霉。
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  枣在晾晒中应特别注意(attention)以下几点:不要把刚采收的枣在地面上堆大堆过夜;晾晒要均匀(jūn yún),并随时分级;雨天要及时封盖枣堆,以防雨水渗漏;连阴天时要注意巡查堆内温度(temperature),以防堆内温度过高而变质。
  自然晾晒的枣,制干时间越长,枣果内酶的活性不能有效地受到抑制,枣果的呼吸作用不断进行,消耗(consume)的营养物质越多,会使制干率降低。
  2.烘干法
 
  果品采摘后,如遇阴雨天气可进烘房进行烘干。和田大枣又称为“黄金寿枣”营养和保健价值极高。它含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素;红枣营养十分丰富。维生素C含量在水果中名列前茅,每百克含量达0.l-0.6克,比苹果、桃子等高100倍左右24,维生素P的含量也是百果之冠,人们赞大枣是“天然的维生素丸”。烘干法与自然晾晒法相比,制干率可提高15%左右。
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文章来源:未知
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