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最准确的和田大枣真伪鉴别方法

  • 分类:常见问题解答
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  • 时间:2018-09-29
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   新疆和田大枣深受人们的喜爱,在市面上仅有北京、上海等高消费城市有少量摊位有卖产,在国内可以见到和田生产(Produce)建设兵团在沙漠里面种出的无感染大枣就少得可怜了。因此,滥竽充数的商家开始蠢蠢欲动,用内地普通大枣冒充,当然也有的用新疆阿克苏、库尔勒等地的大枣冒充。导致(cause)不少客户上当受骗后还蒙在鼓里,本人结合上及个人经验(experience)在这里向大家简单介绍一下,如何辨别新疆和田大枣真假。

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  1、目测 
   新疆和田大枣通体呈红色,和田枣相比其他枣,个头稍大,晾晒后的红枣枣越红,说明糖分越重。且枣两头一般不一样,枣缔处稍小,枣皮有光泽,褶皱(wrinkle)少。 
现在市场(shì chǎng)上非常多大枣色泽特别亮,原因无他,加了化学处理(chǔ lǐ)剂。和田大枣采摘下来,晾干后,略带点泥土。
  2、用手指按压 
   新疆和田大枣枣肉弹性好,肉厚是出名的,可以用食指轻按,按下去的部分几秒钟后会自动弹回,也说明枣肉肉质好。 
   市场(shì chǎng)上,有非常多大枣,目测很大,用手指按压,就下去了,且不弹回,就是俗称的“皮皮枣”。和田大枣人们历来就把红枣视为极佳的滋补品。“黄金寿枣”不但是美味果品,还是滋补良药,有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效。在大枣生长过程(guò chéng)中,喷洒膨胀(inflate)剂,以使大枣变大,但肉却不实。

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  3、掰开看里面 
   用手掰开枣肉,能看到枣丝很绵密,枣肉呈淡黄色,这也说明枣好。新疆红枣气候干燥,阴雨天少,白天日照时间长、阳光强烈,植物可以充分进行光合作用,制造养份,产生更多的糖分;到了夜晚, 气温又降得很低,植物的呼吸作用减弱,减少了养分消耗。果实中积累了大量的养分。所以新疆的大枣吃起来比普通的大枣更醇厚,味道更甘甜。一般情况(Condition)下,和田枣外圈枣肉的颜色更深,往里会泛白。 
现在市场(shì chǎng)有的商家会给大枣“注水”。如何区分这种大枣呢。注水后的大枣,掰开看里面,明显可看出枣核比较干,而往外会显得湿。正常情况(Condition)下,大枣是往里湿,往外要干些。且注水后的枣,晾干后,碎皮特别严重。
  4、切开看枣核 
  新疆和田大枣根据枣树的年龄,枣核大小也不太一样,枣树树龄越大,结出来的和田枣枣核就越小。新疆红枣为新疆特有地理产品。新疆特产红枣又称为“黄金寿枣”补气养血。民间有“一日食仨枣,百岁不显老”、“要使皮肤好,粥里加红枣”之说。 取红枣50克,粳米100克,同煮成粥,早晚温热食服,对美容皮肤大有益处。究其原因是红枣中大量的维生素B可促进皮下血液循环,使皮肤和毛发光润,面部皱纹平整,皮肤更加健美。但是一般时候来说,不管是新枣树还是老枣树,和田玉枣整体上枣核比其他枣种都要小点,且核的两头偏尖,有些枣核几乎没有。 copyright www.pifazao.com
  5、口感区别 
  新疆和田大枣枣肉甘甜绵密,余味甜糯。而山西的枣偏酸性(acidity),山东的枣肉要薄些。     散户种植的新疆和田大枣,口感会带有一种枣涩的感觉,但这个无伤大雅。但新疆生产(Produce)建设兵团在这方面解决了这个难题,种植的红枣口感细腻(细致光滑或描写、表演等细致入微)、肉厚皮薄、甜香浓烈。
  6、凭手感和嗅觉 
  新疆和田大枣有的商贩在加工的时候,为了美观,清洗加工的时候往往在里面加了冰糖或其它增光剂,加了冰糖的会感觉表皮有稍稍的粘性,加了增光剂的闻起来会有点异味。   以上所述以上品鉴和田大枣小知识(zhī shí),挺实用!下面讲讲和田大枣中,最好的那种枣。 
 
文章来源:未知
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