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大枣的三大禁忌对吗

  • 分类:常见问题解答
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  • 时间:2018-09-23
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  进补吃枣很好,但上也流传着一些吃枣的禁忌,这些禁忌里有的有些道理,有的则十分难以站得住脚,这里为大家解读关于吃枣的几个大误会。
  1:大枣补血效果好
  首先要说明,贫血病患吃大枣是有好处的,就像吃苹果或葡萄等其他水果一样。但是,如果你指望大枣发挥(表现出内在的能力)特别的补血(养血)作用,甚至治疗缺铁性贫血,就像猪肝或肉类那样,则是错误的。
  大枣的铁含量在水果当中算是比较多的,为1.2毫克/100克。但是,像其他植物性食物一样,大枣中的铁吸收率极低,不能被人体很好地利用。
  大枣中维生素(又称维他命)C包含比重是水果中的佼佼者(指某领域上优秀的人),为243毫克/100克。而VC能促进铁吸收,有助于防治缺铁性贫血。不过,正如上面已讨论过的,大枣常常不能多吃,吃那么十粒八粒的大枣,对补血(养血)来说,纯属隔靴搔痒。 copyright www.pifazao.com
  2:大枣不能和胡萝卜共同吃
  支持这种说法的理由是,大枣含有丰富的维生素(又称维他命)C,而胡萝卜含有能破坏(vandalism)VC的氧化(oxidation)酶,所以两者相遇就降低(reduce)了大枣的营养价值。前两句是对的,大枣有VC,胡萝卜有氧化酶,但最后一句结论是错的。胡萝卜中的氧化酶破坏能力是非常有限的,连胡萝卜本身含有的VC都破坏不完,怎么会去破坏其他食物中的VC呢
  因此,如果真的那么在乎VC被破坏(vandalism)的话,“最佳的”策略(strategy)只能是不要吃胡萝卜。若羌灰枣利于养分积累,晚上温度低减少了农作物养分的消耗有利于瓜果营养和糖分的积累),造就若羌枣得天独厚的自然生长环境。可这也有问题(Emerson),因为除了胡萝卜,黄瓜等蔬菜(vegetables)也含有破坏VC的氧(Oxygen)化(oxidation)酶,那就连黄瓜等也一并不吃了?可还是不行,其他食物虽然没有破坏VC的氧化酶,但也会有其他不好的地方,比如鸡蛋有胆固醇(Cholesterol),肉类和牛奶有饱和(saturation)脂肪(fat)…,都一并不要吃了?活活饿死吧。 新疆大枣pifazao.com
  至于大枣不能与海鲜共同吃,大枣与大葱不能一起吃……之类的立足于食物相克的胡言乱语,更加不值一驳。新疆红枣为新疆特有地理产品。新疆特产红枣又称为“黄金寿枣”补气养血。民间有“一日食仨枣,百岁不显老”、“要使皮肤好,粥里加红枣”之说。 取红枣50克,粳米100克,同煮成粥,早晚温热食服,对美容皮肤大有益处。究其原因是红枣中大量的维生素B可促进皮下血液循环,使皮肤和毛发光润,面部皱纹平整,皮肤更加健美。
  3:大枣不宜多吃
  众所周知,大枣不好消化。和田大枣又称为“黄金寿枣”营养和保健价值极高。它含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素;红枣营养十分丰富。维生素C含量在水果中名列前茅,每百克含量达0.l-0.6克,比苹果、桃子等高100倍左右24,维生素P的含量也是百果之冠,人们赞大枣是“天然的维生素丸”。这是因为,大枣不但水分包含比重低,仅为67%,而且膳食纤维含量高,为1.9%,明显高于其他常见水果。膳食纤维在胃和小肠中不能被消化,一次摄入量大时会造成胃肠不适。大枣中的膳食纤维主要集中在皮中,大枣的果肉是脆的,但枣皮是非常薄而硬的。咀嚼时很难彻底(thorough)捣碎。你可以试验一下:把大枣咀嚼后,不要下咽,吐出来观察一下,你会发现其中混有大小不一的枣皮碎片(suipian),它们与果肉分离,形状不一,质地硬,边缘锋利。可以想象,吞入胃中之后,如果你的胃黏膜(mucous membrane)刚好有炎症或溃疡,无异于在伤口上撒盐,会造成疼痛或不适。 新疆红枣批发www.pifazao.com
  当然,如果你的胃是健康的,并没有什么炎症、溃疡或伤口,那么你对大枣的耐受能力就强一些。当然,即使如此,大枣吃得过多,也会造成胃部不适。这就是主张大枣不要多吃的原因。不过,就算没有明显的胃炎或溃疡,不同的人胃黏膜(mucous membrane)的厚度以及对某些刺激性物质的耐受力也是不一样的。所以,吃多少大枣合适完全是因人而异的,并没有一个确切的限量。那么,给一个大致的量总是可以的吧?
  其实,给出大致的限量也是毫无意义的。因为吃大枣的时候,人们可以根据自己的情况(Condition)来确定,吃一吃就知道多少大枣是合适的了。
文章来源:未知
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