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大枣跟红枣是一样的吗?

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  • 时间:2018-07-28
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   近些年,市面非常多“新疆和田大枣”、“陕西特产大枣”等售卖,红彤彤、个头大的大红枣甚是诱人。若羌灰枣其实就是古时候的楼兰,因盛产红枣而闻名,独有的光热资源和巨大的昼夜温差,成就了若羌楼兰红枣异乎寻常的品质。皮薄核小,肉厚质脆,甘甜醇香,细嫩爽口。与内地红枣比,若羌红枣不裂果、耐储存、不生虫,干枣含糖量高达68%,是别处红枣无法比拟的。在门诊,也曾经听到病人问:大枣跟红枣是一样的吗?

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   其实大枣与红枣是同一种,在电子处方中可有备注大枣,在《中华本草》、《全国中草药汇编》中指出:“大枣”别名“红枣”,在《辞典》中提到其别名“干枣”,可以得知,大枣即红枣也。大枣,就像 “甘草”一样,成为食物中的调和之品,人们在煲汤、制作药膳时总喜欢放两三粒大枣以调和药性,以免药性太过损伤脾胃。
   大枣是一味药食两用的药材,性温味甘,具有补中益气、养血安神、缓和药性等功效。新疆红枣气候干燥,阴雨天少,白天日照时间长、阳光强烈,植物可以充分进行光合作用,制造养份,产生更多的糖分;到了夜晚, 气温又降得很低,植物的呼吸作用减弱,减少了养分消耗。果实中积累了大量的养分。所以新疆的大枣吃起来比普通的大枣更醇厚,味道更甘甜。随着养生概念(Idea)的深入,非常多人开始每天进食大枣,但有些人会出现胸腹胀满、消化不良、舌苔增厚、大便秘结等反应,此时应该停止进食大枣,因为大枣虽好,但并非每个人的体质都适合,对于寒湿、湿热体质者则不宜。即使气虚、脾胃虚弱者,也不宜每天进食过多,一般建议每日直接进食3-5粒即可。大枣的外皮干燥且坚韧不好消化,若脾胃虚弱者,可将大枣蒸熟或煮粥、熬汤后进食;若用于喝茶泡茶,亦可将大枣撕成小片状再泡。大枣的个头有大有小,性味、功效、用途基本相同。需要注意(attention)的是,虽然大枣有益气养血作用,但若真被诊断(diagnosis)为贫血者,还是需要按诊断(diagnosis)治疗用料,而不能一味靠进食大枣来改善或纠正贫血。
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   在中药材中,根据加工的不同,可以分为红枣和黑枣两种。和田大枣人们历来就把红枣视为极佳的滋补品。“黄金寿枣”不但是美味果品,还是滋补良药,有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效。其实黑枣分两种,一种是用大枣经过炮制而成,其补益作用及养血作用较大枣增加,也是目前较常见的一种“黑枣”。另一种是学名为“君迁子”、别名“黑枣”,它其实并不是枣,是一种真正的水果,是一种柿子,最主要的作用是其含有丰富(plump)的膳食纤维及果胶,对改善便秘有效果。但是君迁子不宜空腹大量进食,否则很容易导致(cause)胃黑枣石症,引起胃腹痛、呕吐等,严重者可导致(cause)肠梗阻。
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