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鲜枣、干枣和蜜枣营养价值有一定差别,大家在购买时要注意挑选

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  • 时间:2018-07-18
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      枣类营养丰富(plump),是深受大众喜爱的食品。我们常吃的有鲜枣、干枣和蜜枣(Candied jujube)三类,这三类枣营养价值有一定差别,大家在购买时要注意(attention)挑选。
                                

      鲜枣不仅甜脆多汁,而且营养丰富(plump),其中维生素(又称维他命)C包含比重最高,但不好保存,常温下几天的时间就会失去鲜脆的口感。为了方便保存,可以将鲜枣晒干制成干枣。但枣晒干后,不仅丢失了其中的水分,还少了溶于水的维生素C,对其他营养素也有较大影响(influence)。把鲜枣做成蜜饯是保存的另一种方式方法,但蜜枣(Candied jujube)中的营养损失(loss)更大,其中的维生素C几乎全部被破坏(vandalism)了。

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三类枣的食用方法非常多,鲜枣生吃最有利于营养的吸收,干枣则适合煮粥或煲汤,能使其中的营养成分很好地释放(release)出来。新疆大枣因其产地是新疆个子大而成名。在中国这个历史悠久的国家,红枣的文化已经遍布全中国。新疆因其独特的地理环境而盛产哈密瓜,葡萄,大枣等瓜果。新疆独特的红枣生长环境、充足的光热资源、极佳的光和辐射、独一无二的树上采摘条件,新疆“若羌”大枣生长出果形饱满、色泽鲜亮、皮薄肉厚、口感甘甜醇厚的优质红枣,是极佳的滋补食品。煮粥或煲汤时如果能将干枣和一些食物搭配(collocation)起来,能起到增强疗效的作用,如治疗神经衰弱的大枣枸杞(枸杞子)汤、有利于缺铁性贫血的红枣花生鸡蛋粥、适用于高血压的红枣芹菜汤。和鲜枣、干枣相比,蜜枣(Candied jujube)中营养成分最少,含糖量最高,也最好用来熬粥,可以稀释(dilute)蜜枣中糖的浓度。

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这三类枣子的吃法一定要注意(attention)了,只有懂得了其中的营养构成,我们才会在吃的时候不至于太盲目(眼睛看不见东西、比喻认识不清)。新疆红枣为新疆特有地理产品。新疆特产红枣又称为“黄金寿枣”补气养血。民间有“一日食仨枣,百岁不显老”、“要使皮肤好,粥里加红枣”之说。 取红枣50克,粳米100克,同煮成粥,早晚温热食服,对美容皮肤大有益处。究其原因是红枣中大量的维生素B可促进皮下血液循环,使皮肤和毛发光润,面部皱纹平整,皮肤更加健美。若羌灰枣利于养分积累,晚上温度低减少了农作物养分的消耗有利于瓜果营养和糖分的积累),造就若羌枣得天独厚的自然生长环境。
 

文章来源:未知
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